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Riesling Am Dachsberg
Weingut Klaus & Mathias Wolf

Riesling Am Dachsberg

9,90 €
%
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Weißwein
trocken
Riesling
Pfalz
2016

Vinifikation

Die Trauben für den 2016 Riesling am Dachberg vom Jungwinzer Mathias Wolf wurden per Hand Anfang Oktober 2016 gelesen. Nach einer zwölfstündigen Maischezeit wird der Most spontan vergoren. Im Anschluss wurde der Wein im Edelstahlfass gelagert. Der Wein duftet in der Nase nach besonders nach Kräutern und frischer Aprikose. Am Gaumen ist er frisch und fruchtig und hat dabei eine prickelnde Säure. Der Riesling passt hervorragend zu leichten Vorspeisen und Fisch, auch als Aperitif.

17,0 / 20
Foodist Punkte
Farbe: leuchtendes goldgelb - Duft: hervorstechende Kräuternoten wie Minze, Gras, Jasmin, Orangeblüte, frische Aprikose - Geschmack: frisch und fruchtig am Gaumen, prickelnde Säure - perfekter Riesling um in die Welt des Rieslings einzusteigen
Carine Patricio, Sommelière bei Foodist

Weingut

Weingut Klaus & Mathias Wolf

Weingut Klaus & Mathias Wolf

Mathias Wolf ist der kreative und schöpferische Kopf des Weinguts.
Nach erfolgreichem Abschluss seiner Ausbildung übernahm Mathias einen Großteil der Verantwortung in den Kellerräumen. Die dadurch hervorgerufene Verschmelzung von Moderne und Tradition spiegelte sich fortan in jedem der erzeugten Weine wieder und verlieh dem Weingut die unverwechselbare Handschrift des jungen Winzers.
Qualität entsteht im Weinberg und die einzigartigen Lagen rund um Birkweiler bieten dafür die besten Voraussetzungen. Böden wie Muschelkalk, Rotliegendes oder Buntsandstein prägen unsere Reben und geben dem jeweiligem Wein einen individuellen Charakter. Durch eine lange Tradition, viel Erfahrung und junge, frische Ideen, konnte Mathias mit seinen Weinen mehrere Preise gewinnen. Seine Handschrift trägt hauptsächlich dazu bei, dass unserem kleinen Familienweingut auch national immer mehr Beachtung geschenkt wird. Zum Beispiel im Gault&Millau 2017, in dem das Weingut auf die Bewertung von 2 Trauben hochgestuft wurden.

Steckbrief

Weintyp
Weißwein
Geschmack
trocken
Jahrgang
2016
Rebsorte(n)
Riesling
Region
Pfalz
Ausbau
Edelstahltank
Weingut
Weingut Klaus & Mathias Wolf
Lagerfähigkeit
0-5
Trinktemperatur
8–10 °C
Foodist Punkte
17,0 / 20
Sulfit
Artikelnummer
SW14208

Rebsorte

Riesling

Riesling

Anbau

Der Riesling ist eine langsam reifende Rebsorte, deren prägendes Element die fruchtige Säure ist. Deshalb ist er prädestiniert für die nördlichen Anbaugebiete, wo er in der späten Herbstsonne seine Reife vollendet. Er stellt die höchsten Ansprüche an die Lage (Energie), dafür aber geringe Ansprüche an den Boden. Je nach Standort (Bodenart und Mikroklima) bringt er sehr unterschiedlich nuancierte Weine. Optimale Bedingungen bieten die wärmespeichernden steinigen Steillagen entlang der Flusstäler.

Bedeutung

Er gilt als das Aushängeschild des deutschen Weinbaus, wie keine andere Rebsorte bestimmt der Riesling das weltweite Image der 13 deutschen Anbauregionen. Deutschland gilt als Heimat des Rieslings, denn immerhin stehen mit über 23.400 Hektar rund 50 Prozent aller Rieslinge der Welt in deutschen Weinbergen.
Im Rheingau nimmt der Riesling mit fast 2.500 Hektar fast 80 Prozent der dort verfügbaren Rebfläche in Anspruch. Daneben zählen zu den wichtigsten Riesling-Produzenten die Anbaugebiete Mosel (5.400 Hektar), Pfalz (5.800 Hektar), Rheinhessen (4.400 Hektar), Württemberg (2.100 Hektar), Baden (1.100 Hektar) sowie die Nahe (1.200 Hektar). In elf von dreizehn deutschen Anbaugebieten gehört der Riesling zu den "Classic"-Rebsorten.

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