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202010_Rezeptwelt_Orientalischer-Kokos-Milchreis

Orientalischer Kokos-Milchreis

Aufwand

Mittel
Niveau
10
Min.
Vorbereitung
30
Min.
Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

  • 2 Stücl Kardamomkapseln
  • 0.5 Stück Mark einer Vanilleschote
  • 400 ml Kokosdrink
  • 100 g Milchreis
  • 1 Hand voll getrocknete Aprikosen
  • 2 TL Zimt
  • 1 Hand voll Pistazien
  • 1 Stück Orange
  • 1 EL Granatapfelkerne
  • 1 EL Ahornsirup

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Kardamomkapseln öffnen und die Samen im Mörser zerstoßen. Zusammen mit Vanillemark und Kokosnussdrink in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Schritt 2

    Milchreis hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Aprikosen fein würfeln und bis auf 2 EL zum Verzieren unter den Milchreis rühren. Zimt hinzufügen und den Milchreis noch ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  3. Schritt 3

    Pistazien hacken, Orange schälen und in Spalten schneiden. Milchreis in Schalen füllen und mit Orangenscheiben, Pistazien, restlichen Aprikosen und nach Wunsch Granatapfelkernen garnieren. Zum Schluss noch etwas Ahornsirup darüber träufeln.

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