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202011_Rezeptwelt_Nudelpfanne-mit-Seitan-und-Gem-se

Nudelpfanne mit Seitan und Gemüse

Lust auf ein neues Lieblingsrezept? Diese Nudelpfanne schmeckt einfach immer.

Aufwand

Leicht
Niveau
30
Min.
Vorbereitung
20
Min.
Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

  • 400 g Seitan
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Karotten
  • 100 g Bambussprossen
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Brokkoli
  • 2 EL Sesamöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 140 g Mie-Nudeln
  • 5 EL Süß-Sauer Wok Sauce
  • 0.1 etwas Koriander als Garnitur

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Seitan würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten in dünne Stifte schneiden. Bambussprossen waschen und trockenschütteln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen.
  2. Schritt 2

    Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse und Seitan für einige Minuten darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel garen.
  3. Schritt 3

    Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zum Gemüse geben.. Süß-Sauer Sauce hinzufügen und alles noch für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  4. Schritt 4

    Koriander waschen und trocken schütteln. Nudeln in Schüsseln geben und mit Koriander garnieren.

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