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202111_Rezeptwelt_Lebkuchen_Orangen_Waffeln

Lebkuchen-Orangen-Waffeln

Leckere und fluffige Waffeln mit einem fruchtigen Kick.

Aufwand

Leicht
Niveau
20
Min.
Vorbereitung
30
Min.
Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

  • 350 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Kokosblütenzucker
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 200 ml Mandeldrink
  • 100 ml Mineralwasser
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Bio-Orange
  • 1 EL Ahornsirup
  • 0.5 Packung veganer Quark
  • 4 EL Granola, crunchy

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Mehl, Backpulver, Salz, Kokosblütenzucker und Lebkuchengewürz vermischen. Anschließend Mandeldrink, Mineralwasser, 2 EL Öl und 1 EL Orangenabrieb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig mixen.
  2. Schritt 2

    Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Schritt 3

    Währenddessen die Orange filetieren, die Filets mit etwas Orangensaft und 1 EL Ahornsirup vorsichtig vermischen und stehen lassen.
  4. Schritt 4

    Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einfetten. Jeweils ca. 2 EL Teig hineinfüllen, verteilen und ca. 3 Minuten backen. Waffeln im Ofen warmhalten, bis der Teig aufgebraucht ist.
  5. Schritt 5

    Waffeln auf zwei Teller verteilen und jeweils einen Klecks veganen Quark darauf geben. Ein paar Orangenfilets darauf anrichten und mit Granola toppen.

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