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Brokkoli Curry

Wir lieben Currys! Dieses hat es uns aber ganz besonders angetan: Mit knackigem Brokkoli und Möhren ist es nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Probiert's aus!

Aufwand

Leicht
Niveau
10
Min.
Vorbereitung
25
Min.
Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

  • 1 Schalotte
  • 1 Möhre
  • 1 EL Öl
  • 1 Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 5 EL rote Linsen
  • 200 ml Mandelmilch
  • 300 ml Wasser
  • 0.5 TL Nelke
  • 1 Prise Zimt
  • 0.5 TL Kardamom
  • 1 Prise Chili
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Schalotte und Möhre schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
  2. Schritt 2

    Vorbereiteten Brokkoli sowie die Linsen mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
  3. Schritt 3

    Gemüse mit Mandelmilch und Wasser ablöschen, Gewürze dazugeben und alles auf niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Schritt 4

    Mandeln mit in die Pfanne geben.
  5. Schritt 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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