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Exotischer Pfeffer für großartige Gerichte

Früher war er noch ein exotisches Gewürz – heute ist er aus den heimischen Küchen und von Tischen und Speiseplänen nicht mehr wegzudenken. Pfeffer ist zum alltäglichen Begleiter und Allrounder geworden. Seinen Ursprung hat er in den Monsunregionen Asiens, wo er schon vor mehr als 1000 Jahren angebaut wurde. Der Anbau verbreitete sich von Asien aus nach Indien, Indonesien, Sri Lanka, Thailand und Malaysia.

Die Körner können schwarz, braun, rot, weiß oder grün sein – und stammen trotzdem alle von einer Pflanze ab. Welche Färbung der Pfeffer hat, hängt vom Reifegrad ab. Grüner Pfeffer wird zum Beispiel bereits vor der Reifung zum schwarzen Pfeffer geerntet.

Wir empfehlen definitiv immer frischen Pfeffer zu verwenden und nicht bereits gemahlenen Pfeffer, der schneller seinen Geschmack verliert. 

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