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BIO Chardonnay & Sauvignon Blanc "Dialog"
Johanneshof Reinisch

BIO Chardonnay & Sauvignon Blanc "Dialog"

12,95 €

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Weißwein
trocken
Cuvée
Österreich

Vinifikation

  • Bio Chardonna & Sauvignon Blanc „Dialog“
  • Weißwein Cuvée aus der Thermenregion
  • Exotisch und cremig – Begleitwein für Alles aus dem Meer

Ein kurzer Plausch, ein anregendes Gespräch, ein spontaner Schnack – zu jeder Gelegenheit liefert der „BIO Chardonnay & Sauvignon Blanc 'Dialog'“ vom Johanneshof Reinisch die passende Begleitung. In diesem niederösterreichischen Weißwein aus der Thermenregion treten zwei Rebsorten in einen intensiven Dialog. Für die Cuvée vermählt das Weingut einen im Edelstahltank ausgebauten Sauvignon Blanc und ein im Holzfass vergorenen Chardonnay. Diese besondere Weißweincuvée verzückt mit einem fruchtig-exotischen und an Biskuit erinnernden Duft. Der Geschmack ist geschmeidig, nahezu cremig und bindet die frische Säure herrlich ein. Der „BIO Chardonnay & Sauvignon Blanc 'Dialog'“ passt hervorragend zu saftig gebratenem Zander oder einem frischen Meeresfrüchtesalat. Und natürlich zu laaangen Abenden mit Freunden!

Steckbrief

Weintyp
Weißwein
Geschmack
trocken
Rebsorte(n)
Sauvignon Blanc, Chardonnay
Herkunft
Österreich
Ausbau
Edelstahltank, Holzfass
Weingut
Johanneshof Reinisch
Lagerfähigkeit
bis 3 Jahre
Trinktemperatur
8–10 °C
Sulfit
13,00 % vol
Johanneshof Reinisch
Im Weingarten 1
2523 Tattendorf
Rindchens Weinkontor
Ellerhorst 1
25474 Bönningstedt
Deutschland
BIO Chardonnay & Sauvignon Blanc Weißwein
DE-ÖKO-039
Artikelnummer
SW18221

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Anbau

Die weiße Rebsorte hat ihr hauptsächliches Verbreitungszentrum im Südwesten Frankreichs, wo sie im Jahre 1710 erstmals urkundlich erwähnt wurde.
Sie hat in den letzten Jahrzehnten einen Siegeszug um die ganze Welt angetreten und wächst in Deutschland mittlerweile auf knapp 850 Hektar, die sich überwiegend auf die Anbaugebiete Pfalz, Rheinhessen und Baden verteilen.

Bedeutung

Deutsche Sauvignon Blanc-Weine überraschten in den letzten Jahren durch sehr gute Bewertungen in internationalen Verkostungen.
Das unverkennbare Merkmal des Sauvignon Blanc ist das kräftige Aroma nach Gras, Kräutern, Stachelbeeren und grünen Früchten. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.

Chardonnay

Chardonnay

Anbau

Der Chardonnay stellt an den Standort ähnlich hohe Ansprüche wie ein Weißburgunder oder auch ein Riesling. Randlagen sind demnach ungeeignet. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen die Botrytisbildung. Er wird weiträumig gepflanzt. Höhere Stämme verbessern die Blühfestigkeit. Im Herbst reift er - ähnlich wie der Weißburgunder - recht spät und kann kurz vor dem Riesling geerntet werden. Die Oechslegrade liegen auf Weißburgunderniveau, bei geringen Erträgen auch darüber. Die Säurewerte erreichen in geeigneten Lagen ein ansprechendes Niveau.

Bedeutung

Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt. Sie ist in praktisch allen weinbautreibenden Ländern vertreten und besetzt weltweit eine Anbaufläche, die dreimal so groß wie die des Rieslings ist. Auch in Deutschland nimmt ihr Anbau langsam, aber beständig zu. Alljährlich kommen 50 bis 100 Hektar dazu. Mit nahezu 1.678 Hektar Anbaufläche hat der Chardonnay 2014 einen Anteil an der deutschen Gesamtrebfläche von 1,6 Prozent. Gerade in Bereichen mit einem traditionell hohen Anteil an Burgundern (z.B. am Kaiserstuhl in Baden oder an der Südliche Weinstrasse in der Pfalz) wird er mit guten und besten Ergebnissen angepflanzt.

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