BIO Jackfruit

Jacky O. ist vermutlich den meisten ein Begriff, doch kennen Sie auch „Jacky F.“? Das junge Start-up aus dem niedersächsischen Harsefeld hat mit seiner spannenden Fleischalternative das Potential, eine von den ganz Großen in der nachhaltigen Manufakturlandschaft zu werden. Während sich die First Lady einst eher um die kulturelle Förderung ihres Landes kümmerte, nimmt „Jacky F.“ mit der Etablierung der asiatischen Jackfruit auf dem deutschen Markt den fairen und nachhaltigen Handel in den Blick. Gründerin Julia entdeckte die vielseitige Frucht während ihrer Zeit in Sri Lanka und war von Beginn an fasziniert von der fleischähnlichen Konsistenz des Fruchtfleisches. „Warum nicht eine solche Fleischalternative nach Deutschland bringen?“, dachte sich die Abenteurerin, zumal das Thema bewusster Genuss auch hierzulande immer präsenter wird. Hinzu ließ sie der Fakt nicht los, dass die Jackfruit in ihrer Heimat bis dato in hohem Maße verschwendet wurde, da sie nur lokal und kaum international gehandelt wurde. Das musste sich ändern! Zurück in Deutschland stieg Julia in die Lebensmittelbranche ein und nutzte die Kontakte, die sie in ihrer Zeit in Sri Lanka gewonnen hatte. So kennt sie die Farmer und Produzenten ihrer BIO-Jackfruit höchstpersönlich und kann auf diese Weise nicht nur eine transparente Lieferkette garantieren, sondern den Kleinbauern auch ein zusätzliches Einkommen ermöglichen. Die köstliche und zu 100 % natürliche Jackfruit kennt in ihrer Anwendungsvielfalt nahezu keine Grenzen – ob als Burgerpatty, Pulled Jackfruit oder Geschnetzeltes: #dasistfruchtfleisch, wie wir es nicht mehr missen wollen!